Mezcal del Maguey Pechuga

183,40

Agotado

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Descripción

Mezcal del Maguey PechugaEste Mezcal del Maguey Pechuga es un mezcal blanco elaborado en México en la región de los Valles Centrales en Santa Catalina Minas (Oaxaca) y con 100% de Agave Espadín de 8 a 12 años cultivados a 1540 metros sobre el nivel del mar y que son cocidos durante 4 o 5 dias.Un mezcal tradicional elaborado por palenqueros de gran experiencia como Florencio Carlos Sarmiento, Florencio Carlos Vasquez, Luis Carlos Vasquez y Luis Carlos Martinez.El Mezcal del Maguey Pechuga se elabora de forma tradicional y comienza con una doble destilación de Mezcal Minero. Despues se prepara una tercera destilación, y para ello se colocan unos 100 litros de mezcal en el alambique y agregan unos 100 kilos de manzanas y ciruelas silvestres de las montañas de los Valles Centtrales, plátanos grandes, piñas, un puñado de almendras y unos puñados de arroz blanco sin cocer. A continuación, se lava una pechuga de pollo entera, se retira la piel y se cuece en agua durante aproximadamente tres horas para eliminar la grasa. Luego se suspende mediante cuerdas en el alambique y se inicia la tercera destilación. El vapor pasa sobre la pechuga y se condensa en un líquido cristalino que tiene un sabor y una suavidad sorprendentes. La razón de añadir la pechuga según los maestros mezcaleros es que el mezcal este más equilibrado y no esté dominado por la fruta. Realmente este es uno de los mezcales más sorprendentes que hemos probado en Vinopremier, una maravilla de destilado que hará las delicias de los catadores de mezcal más exigentes.La fermentación del Mezcal del Maguey Pechuga se realiza en tinas de madera de 1400 litros, durante 15 a 25 dias dependiendo de la epoca del año en que se destile. El resultado es un mezcal de gran calidad y pureza con una graduacion alcoholica de 49 grados.

Información adicional

Peso 1.5000 kg
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