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FINO RAMA ELÉCTRICO BOMBILLA (Montilla - Moriles)

17,20

Es un vino fortificado de la D.O. Montilla-Moriles elaborado por la bodega Toro de Albalá. Se trata de un monovarietal de uva Pedro Ximénez. El primer paso del proceso de vinificación de Fino Eléctrico en Rama en bombilla consiste en la elaboración de un vino blanco, que sirve de base para las siguientes fases.

Agotado

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Descripción

Fino Eléctrico en Rama en bombilla

Es un vino fortificado de la D.O. Montilla-Moriles elaborado por la bodega Toro de Albalá. Se trata de un monovarietal de uva Pedro Ximénez. El primer paso del proceso de vinificación de Fino Eléctrico en Rama en bombilla consiste en la elaboración de un vino blanco, que sirve de base para las siguientes fases.

El vino obtenido pasa por el método de criadera y solera, el cual consiste en disponer las botas de vino en varios niveles para extraer el de las que están en el nivel más bajo «la solera». Así, tras la extracción del vino del nivel más bajo, los recipientes que quedan vacíos se llenan a partir de las barricas que se encuentran más arriba y así sucesivamente.

En particular, Fino Eléctrico en Rama en bombilla realiza el proceso biológico del velo flor, característico de los vinos de Moriles. En éste, las botas no se llenan completamente, sino que se deja un espacio para que en la superficie pueda crecer una cubierta de cultivo filmógeno de levaduras autóctonas.

 

Información adicional

Peso 1.4 kg

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