Descripción
Alsina Blanc de Blancs
Alsina Blanc de Blancs es de color verduzco con algún tono amarillo. De aromas florales y de frutas (manzana verde, melocotón y plátano), intenso y persuasivo. En boca se presenta suave, fragante y ligero.
Blanc de Blancs de Alsina & Sardà es un coupage de Parellada (70 %) y Macabeo (30 %). La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 Kg para mantener al máximo posible la integridad de los racimos de uva. Posteriormente hay una selección de los racimos. En viñedos de entre 25 y 35 años.
Maceración prefermentativa en frío (10º) a fin de extraer compuestos aromáticos, seguida de suave prensado para la obtención de mosto flor. Seguidamente se procede a la fermentación a baja temperatura (15º) a fin de conservar compuestos aromáticos y frescura.
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